食用型泡打粉与香甜型泡打粉有什么不同
时间：2022-03-09??
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1、从组成『成分来看，食用型泡打█粉的主体成分是碳酸氢钠，而香甜型泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙←、明矾组成。
2、从发泡原◣理来看，食用型泡打粉利用碳酸氢钠在加热过程中╳产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积◤增大、组织疏松，而香甜型泡打粉利用碳酸氢▽钠在加热中释放〗二氧化碳外，还利△用在面团中水分的作用下释放的◎氢离子与碳酸氢钠、碳酸⊙钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次＠释放出二氧化碳。
3、从食品来看，香甜型泡打粉所制备的烘焙食品组≡织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性●更佳。
